在現(xiàn)代食品工業(yè)中，添加劑的使用已經(jīng)成為一種常態(tài)。它們不僅可以改善食品的口感和外觀(guān)，還能延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。這其中，麥芽糊精作為一種常見(jiàn)的食品添加劑，因其獨(dú)特的特性和廣泛的應(yīng)用而備受關(guān)注。麥芽糊精既是糖分的一種替代品，也是調(diào)味料、增稠劑和乳化劑的重要成分。本文將詳細(xì)探討麥芽糊精的性質(zhì)、制備方法、應(yīng)用領(lǐng)域及其在健康飲食中的角色。